O novo...

...Fórum Oficial BIMBY



A Vorwerk lança hoje o novo fórum oficial. Visitem aqui

Pataniscas de Bacalhau

A minha avó Madalena fazia as melhores pataniscas do MUNDO!
Lembro-me de, em criança, detestar bacalhau mas adorar as pataniscas da minha avó. Não eram fofas nem estaladiças como normalmente são. Eram finas e macias, de toque delicado.
Infelizmente uma doença complicada afastou a minha avó da cozinha e da sua vida normal e por este triste motivo nunca mais fez as suas pataniscas.
Ainda hoje consigo fechar os olhos e na memória tenho aquela imagem das finas e deliciosas pataniscas numa travessa de barro.

Depois de experimentar várias receitas consegui fazer umas muito parecidas (mas jamais iguais!).
A receita não é o segredo. O truque usado pela minha avó é que dava às pataniscas aquele toque especial! Ela fritava as pataniscas em pouco óleo ao contrário do que diz a maior parte das receitas: "fritar em óleo abundante".



Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado
1 cebola
10 pés de salsa
4 ovos
350g de farinha
300g de água

Preparação:
"Entale" o bacalhau, escorra a desfie-o grosso. Reserve a água.
Pique a salsa e a cebola 8 seg na vel 5 e reserve. Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min, vel 5. Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg na vel 3.

receita do Livro base da Bimby, página 48

Se houver interessadas...

Comprei o meu dispára-biscoitos no LIDL mas na próxima semana vai estar um muito parecido em promoção no ALDI.

Vejam aqui nas promoções a partir do dia 14 de Outubro (Especial Bolos).

Biscoitos de Manteiga com Custard

Contagiada pela Luísa Alexandra e por meia centena de receitóblogs que publicaram fotos deliciosas de biscoitos fui procurar o meu dispára-biscoitos que estava guardado à muito tempo.

Confesso que os primeiros não ficaram nada bonitos mas depois apanhei o jeito e 'domei' o dispára-biscoitos.
Fiz esta receita da Luísa Alexandra:

Ingredientes:
200 g margarina
50 g manteiga
150 g açúcar
1 ovo
400 g farinha de trigo
40 g farinha custard (meti 60 g)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo. Programar 1 min. vel. 5.
Juntar a farinha e o fermento e programar 10 seg. vel. 5. Depois mais 2 min. vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre uma folha de papel vegetal ou de silicone.
Levar a forno quente, 200º, durante 15 minutos ou até ficarem dourados a gosto.

As formas de silicone e...

...EU!!!

É para esquecer...

Querem ganhar uma Bimby?

O café Nicola está a promover um passatempo para ganhar uma Bimby, vejam aqui

Também o Intermarché tem Bimbys para oferecer (apesar de ser mais difícil mas... nada como tentar!), vejam nos folhetos publicitários.

E querem ganhar uma máquina de fazer pão?

A farinha Nacional oferece uma MFP por dia. Mais informações aqui

Participem e boa sorte!!!

Ganhei o novo...

...livro da Nestlé!

Participei num concurso da Nestlé e em meados de Agosto recebi uma resposta. Abri a encomenda e vi este deliciosoooooooooooooooooooo livro:

algumas das receitas:

Se alguma de vós tiver interessada basta comprar uma lata de leite condensado Nestlé, enviar o cupão preenchido com os dados pessoais e um vale postal de 5 euros.

Na minha opinião compensa!

Tarte de Limão Merengada

Encontrei esta receita na revista TELECULINÁRIA Especial Robot Nº 5 mas em vez de usar lima usei limão.

Ingredientes:

Massa:

350 g farinha

125 g margarina

50 g água

1 ovo

Recheio:

2 latas de leite condensado (usei 1 lata grande do Lidl)

sumo de 3 limões

5 gemas

Cobertura:

5 claras

100 g açúcar

Preparação:

Massa: Coloque todos os ingredientes no copo e amasse no modo espiga durante 1 ou 2 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe repousar durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio: Descasque os limões e triture com uns toques no turbo. Coloque o cesto e aproveite o sumo para uma tigela. Lave o copo e deite o leite condensado e o sumo de limão. Num tigela bata as gemas com um garfo e deite também no copo. Programe 2 minutos a velocidade 2. Reserve.

Estenda a massa com o rolo da massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar (usei o utensilio da Tupperware para bater claras).

Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.

Acessórios e Utensílios

Sou completamente doida por acessórios e utensílios de cozinha. Tenho uma vasta gama de formas com buraco, formas redondas e lisas, formas de queques e queijadas e ainda forminhas individuais.

Adoro passar uma tarde de compras nas lojas Pollux, Braz&Braz, Nortel e El Corte Inglés. Venho sempre carregada com qualquer coisa para a cozinha.

Ontem enquanto visitava alguns receitóblogs encontrei este post da Liliana do Surpresas Apetitosas e fiquei contagiada. Levantei-me daqui e fui chatear o meu marido (ihihihi...). Fomos às compras.

Trouxe uma forma de silicone GRANDE (nunca tinha comprado pq nunca tinha visto uma forma grande) e um suporte para o livro da Bimby (à várias semanas que procurava este suporte e não encontrava):

Lombo de Porco Assado com Cerveja

À uns dias descobri este delicioso site:

www.saborintenso.com

Os videos são fantásticos e as fotos uma maravilha!

A semana passada publicaram uma receita de Lombo de Porco Assado com Cerveja e não pensei duas vezes. Aqui está:

Ingredientes:
700g de lombo de porco
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite
7 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
2 folhas de louro
1 cerveja
1 colher de chá de farinha
Água q.b.
Sal grosso q.b.

Preparação:
Coloque no copo os dentes de alho, o sal, os cominhos e um pouco de azeite programe 20 seg vel 5.
Junte um pouco de cerveja e misture à mesma velocidade durante 10 seg. Tempere a carne com o preparado anterior, com as folhas de louro e deixe em tempero durante 1 hora.
Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto , se o molho secar muito, acrescente água.
Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.
Sirva acompanhado com espargado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

Esta é que ainda não...

... conseguiu convencer-me!

Porque raramente faço fritos e porque parece-me que a comida não fica com um aspecto muito bonito. Mas...
Por enquanto ainda não está na minha lista de presentes para o Natal, ihihi...

Pastéis de Bacalhau

Na semana passada apeteceu-me Pastéis de Bacalhau. Os de compra acho horríveis por isso meti mãos à obra. Com a ajuda da Bimby tudo é mais fácil e rápido (ai... Kotta, tinhas tanta razão e nunca te dei ouvidos!), segui mais ou menos a receita do livro base.

Cozi duas postas e rendeu 400g de bacalhau.

Ingredientes:

300 g bacalhau

200 g batatas partida aos bocados

300 g água

20 g folha de salsa

2 ovos

50 g cebola

sal e pimenta q.b.

óleo para fritar

Preparação:

Coloque a cebola e a salsa no copo e pique 8 seg vel 5. Junte o bacalhau muito bem escorrido e triture-o 6 seg vel 4. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, deite a água e as batatas e programe 15 min temp varoma vel colher inversa. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.

Coloque as batatas no copo e programe 6 seg vel 4, junte os ovos, o bacalhau e a cebola reservada, a pimenta e o sal e misture na vel 4 até que fique homogéneo.

Faça os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo abundante.

congelei metade num tupperware e no dia seguinte coloquei num saco de congelação:

os restantes fritei:

Estou de volta!

Arregacei as mangas e voltei à cozinha

Continuo a gostar de cozinhar e apetece-me voltar a partilhar as minhas fotos e as minhas experiências. Apetece-me aprender mais com os milhentos receitóblogs que nasceram e com os que permaneceram.

Mas...

Não vou deixar promessas. O ritmo das publicações será, com certeza, muito mais lento mas uma coisa é certa... estarei sempre por aqui porque embora afastada deste blog nunca deixei de visitar os meus receitóblogs preferidos (e fóruns de culinária), a fazer os meus petiscos e a eternizá-los em fotografias.

Agora vou dar uma olhadela nas minhas fotos e rever os petiscos que preparei durante o tempo que tive ausente. Em breve publico as receitas e fotos que merecem ser mostradas e partilhadas com vocês!

Até breve...

Depois da Bimby...

...chegaram mais ajudantes

uma iogurteira
uma máquina de fazer pão




e uma máquina de fazer gelados

PS: obrigada a todos os visitantes que deixaram palavras fantásticas no último post. Obrigada!!!

Um ano depois...

(do último post)

a minha filha está lindaaaaaaaaaa e muito crescida!!!

continuo a adorar cozinhar!

e a Bimby tem sido a minha ajudante!