Cookies Trufados

Encontrei esta receita no blog da Ratolinha, que por sua vez a encontrou neste blog Casa de Farinha.

Se gostam de bolachas experimentem esta receita, ficam crocantes por fora e húmidas por dentro. São deliciosas!

Cookies Trufados

Ingredientes:

rende entre 22 a 26 cookies

200 g açúcar

200 g farinha de trigo com fermento

6 colheres de sopa de cacau em pó

50 g manteiga picada

2 ovos levemente batidos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina. Bata na batedeira com os ganchos (espirais) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga. Junte os ovos e bata mais um pouco. Leve ao frigorífico por 30 minutos ou até mais.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno durante 10-12 minutos. Retire-os e deixe-os arrefecer.

Bimby: coloque todos os ingredientes (excepto o açúcar em pó) no copo e programe 30 seg., vel 6.