segunda-feira, dezembro 26, 2011

O Natal...

...na minha cozinha



A ementa foi simples mas deliciosa! Na noite de consoada foi servido o tradicional Bacalhau com Todos. No dia de Natal preparei um Frango Recheado, Couves Salteadas com Broa e Migas de Caldo Verde e Feijão Frade.Um dia perfeito... uma ementa perfeita!

sábado, dezembro 24, 2011

Feliz Natal

E como não há Natal sem Bolo Rei aqui fica a minha receita preferida (mas sem frutas cristalizadas) para fazer este bolo tradicional.
Uma receita dá para quatro pequenos mas generosos bolos rei ou rainha.
Embrulhados em papel transparente, com um laço bonito, uma etiqueta personalizada e decorados com fios de ovos resultam numa oferta muito simpática.


FELIZ NATAL




Bolo Rainha


Ingredientes:

350 g farinha
50 g sumo de laranja e limão
50 g leite
80 g açúcar
50 g manteiga
1 ovo
2 colheres de chá de vinho do Porto
casca de laranja e limão (sem a parte branca)
1 saqueta de fermipan (ou 25 g fermento padeiro fresco)
1 pitada de sal
frutos secos a gosto (usei nozes, amêndoa e pinhão)


Preparação:

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o nas velocidades 5-7-9, ainda com a máquina a trabalhar junte as cascas de laranja e limão. Em seguida junte o leite e os sumos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2. Junte o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na vel. 5 uns seg. Junte metade da farinha e misture na vel. 6 durante 15 seg. Junte o resto da farinha e programe 3 min., vel. espiga. Deixe massa no copo até dobrar o volume.
Retire a massa do copo, incorpore os frutos secos e divida a massa em 4 porçoes. Molde os bolos, pincele com ovo batido e coloque mais frutos secos em cima do bolo.



Vai ao forno a 50° até dobrar de volume.
Retire do forno e suba a temperatura para 200°, coloque de novo o bolo no forno cerca de 25 mim.








Notas:
- para Bolo Rei adicione à massa as frutas cristalizadas picadas
- para levedar mais rapidamente coloco o copo da Bimby dentro do forno pré-aquecido a 50º

quinta-feira, dezembro 22, 2011

Os preparativos...


...para o Natal

Neste ano (de crise!) optei por não fazer cabazes de Natal. As medidas de austeridade não chegaram só a Portugal como também à minha casa. Desta vez decidi fazer apenas alguns bolos rainha em miniatura mas isso fica para o próximo post.
Hoje venho só mostro-vos os cabazes natalícios que fiz no ano passado (e que acabei por não partilhar convosco por falta de disponibilidade).
Preparei-os com antecedência e dias antes do Natal comecei a distribuí-los pelos familiares e amigos mais próximos.

Fui comprando o material em diversas lojas. Os frasquinhos pequeninos para o piri-piri comprei na loja online Divertarte.



Comecei por fazer os licores porque quanto mais macerarem mais deliciosos ficam :-P 
Depois fiz a marmelada e pincelei-a com aguardente, coloquei uma folha de papel vegetal e reservei. Mais perto do Natal fiz o cappuccino em pó, sal marinho aromatizado com bagas de pimenta e ervas, o piri-piri e por último as bolachinhas de manteiga.

O piri-piri:



As bolachinhas de Natal:



Coloquei etiquetas para identificar as garrafinhas e os frasquinhos. Coloquei em cestos e embrulhei. Ficaram muito amorosos!






sexta-feira, novembro 04, 2011

Novidades...

...Bimby



A partir de hoje, estará à venda na livraria Bertrand o novo livro "Do Convento para a Bimby"


E estará também à venda a Agenda 2012:





Visitem também o site oficial renovado

quinta-feira, novembro 03, 2011

Cookies Trufados

Encontrei esta receita no blog da Ratolinha, que por sua vez a encontrou neste blog Casa de Farinha.
Se gostam de bolachas experimentem esta receita, ficam crocantes por fora e húmidas por dentro. São deliciosas!


Cookies Trufados

Ingredientes:
rende entre 22 a 26 cookies

200 g açúcar
200 g farinha de trigo com fermento
6 colheres de sopa de cacau em pó
50 g manteiga picada
2 ovos levemente batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
açúcar em pó para enrolar e polvilhar


Preparação:

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina. Bata na batedeira com os ganchos (espirais) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga. Junte os ovos e bata mais um pouco. Leve ao frigorífico por 30 minutos ou até mais.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno durante 10-12 minutos. Retire-os e deixe-os arrefecer.

Bimby: coloque todos os ingredientes (excepto o açúcar em pó) no copo e programe 30 seg., vel 6.


quarta-feira, novembro 02, 2011

Uma nova sopinha

Gradualmente deve-se introduzir novos legumes na sopinha do bébé.
Depois da sopinha base introduzi a alface.



Sopinha de Alface
4 meses - 6 meses
para 2 doses

Ingredientes:
2 batatas
2 cenouras
1 cebola
200g água
5g azeite
2 a 3 folhas de alface

Preparação:

Descasque e corte os legumes em pedaços. Deite no copo, junte a água e o azeite. Programe 20 minutos, temp.100º e velocidade 2.
Depois de cozido triture na velocidade 5-6 durante alguns segundos.






quinta-feira, setembro 22, 2011

Pão-de-Ló




Ingredientes:

9 ovos
500 g açúcar (só coloco 400g)
250 g farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó


Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Coloque a borboleta no copo e junte os ovos inteiros. Adicione o açúcar e bata durante 9 min., temp.37º, vel. 3/4.
Entretanto unte um forma grande com manteiga e polvilhe com farinha tipo 55 sem fermento.
Adicione a farinha e o fermento e mexa durante 20 segundos na velocidade 3/ 4. Se vir que há uns pozinhos de farinha por misturar, envolva no preparado com a espátula.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 min.




http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/3307/pao-de-lo.html

sábado, setembro 03, 2011

O que é bom...

...acaba depressa

Terminou o verão, o mês de Agosto e as férias.
Adeus sol, adeus praia, adeus mergulhos... até para o ano!




De regresso trago na bagagem uma deliciosa sugestão BRANCA DE NEVE.
Fui de férias mas levei a minha melhor amiga, a Bimby. Foi uma boa forma de poupar uns trocos e com a ajuda dela fiz receitas práticas, fáceis, rápidas e acima de tudo SAUDÁVEIS!

Levei também uma oferta que recebi em Março da LUSITANA. Guardei-a para o momento certo!! Nas férias não queremos ter muito trabalho nem perder muito tempo na cozinha e assim... puff.......... apareceu um deliciosooooooooooo Bolo de Chocolate para o lanche.

Usei o preparado Bolo de Chocolate da Branca de Neve que podem adquirir aqui na E-mercearia


Coloquei o preparado no copo da Bimby, adicionei 4 ovos, 125 g de manteiga e 8 colheres de sopa de leite (mais duas do que é recomendado no pacote). Programei 1 minuto, vel. 3 e de seguida 3 minutos vel. 6.
Barrei um pirex rectangular com manteiga, coloquei a massa do bolo e levei ao forno. Fui dar um mergulho na piscina e quando voltei... tinha isto: 




Aprovado!
Obrigada LUSITANA e BRANCA DE NEVE



domingo, agosto 21, 2011

A primeira sopinha...

...do bebé

Quando fui mãe e chegou o momento da introdução de sólidos na alimentação da minha filha percebi que este tema é muito contorverso. Começa logo por perceber qual a altura certa para iniciar a introdução de sólidos e depois uma grande dúvida: "primeiro a papa ou primeiro a sopa?"
Eu segui o conselho da pediatra que acompanhava a minha filha e muitas das vezes o meu próprio instinto. Iniciei aos quatro meses e pela sopa.
Confesso que não foi fácil... mas não desisti. Preferi que ela conhecesse primeiro o sabor dos legumes em vez da deliciosa papinha. São opções e esta foi a que tomei...

Mais tarde surgiram novas dúvidas... "quais os legumes a introduzir?" e "qual a ordem dos legumes a introduzir?"
Segui a receita básica que a nossa pediatra recomendou: batata, cebola e cenoura. Para uns isto é um profundo disparate porque os bebés não gostam do sabor da cebola mas o que é certo é que connosco resultou. Ela gostou...
A partir daí fui introduzindo a cada 3-5 dias um novo legume. Ao longo do tempo fui percebendo os gostos e preferências dela e fui adaptando a textura, a cor, o sabor, e etc...

Para outro post fica outro assunto que muito preocupa as mamãs: "congelar ou não as sopinhas?"
Inicialmente como o bebé come muito pouco decidi ir fazendo as sopinhas à medida que era necessário. Depois comecei a confeccioná-las na Bimby e em maior quantidade (dava em média 5-6 sopas) que guardava em recipientes da marca BEABA e congelava. Normalmente fazia sopa dia sim, dia não.



A primeira sopinha
4 meses - 6 meses
para 2 doses



Ingredientes:
2 batatas
2 cenouras
1 cebola
200g água
5g azeite

Preparação:
Descasque e corte os legumes em pedaços. Deite no copo, junte a água e o azeite. Programe 20min, temp.100º e velocidade 2.
Depois de cozido triture na velocidade 5-6 durante alguns segundos.








Bom apetite, boa sorte e muita paciência!
 
 
 

sábado, agosto 20, 2011

Novidades! Novas receitas...

...neste receitóblog


A pedido de algumas mamãs decidi publicar umas receitas e fotos das sopinhas e lanches que preparei durante os primeiros meses (aquando da introdução de sólidos) da minha filha.
Todas as receitas foram testadas por ela embora umas foram MUITO aprovadas e outras... cuspidas! :-D
Vou sugerir ideias/receitas de sopinhas a preparar para os vossos bebés e também ideias de lanches e sobremesas.

Consultei alguns sites de bebés, fóruns e também alguns livros, um deles foi este: 





mais tarde surgiu algumas revistas de culinária para bebés como a BebéCulinária




Espero que gostem da novidade e que estas receitas sejam um ajuda para as mamãs de primeira viagem!


Nota Importante: é de salientar que segui os conselhos da pediatra que acompanhava a minha filha mas existem opiniões diferentes e devem respeitar e seguir as indicações dos vossos pediatras. As papas, legumes/vegetais e frutas a introduzir na alimentação dos bebés têm uma ordem específica. Eu, em cada receita, vou apenas sugerir a idade a partir do qual o bebé pode iniciar os legumes e frutas usados na receita consoante a lista/indicações da nossa pediatra.

quinta-feira, agosto 18, 2011

Encomenda E-Mercearia



 Eficácia e Rapidez!

Por ser membro da iniciativa "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária" recebi, na terça-feira, um e-mail da Lusitana com uma oferta bastante simpática! Um vale de 15 euros em produtos Espiga e Branca de Neve para gastar na nova loja online E-Mercearia. Depressa fiz a minha encomenda e hoje recebi os produtos que escolhi.




É rápido, muito cómodo e acessível. Gostei muito...

Em breve partilho convosco algumas receitas onde irei usar estes produtos.

Obrigada Lusitana e E-Mercearia!! 



segunda-feira, agosto 15, 2011

sexta-feira, junho 24, 2011

Sopa de Cação

Fui ao Mercado do Livramento em Setúbal e trouxe umas postas de cação muito fresquinhas (também trouxe peixe para uma caldeirada mas isso fica para outro post). No livro da Bimby encontrei a receita perfeita para este peixe. Não a segui rigorosamente, adicionei mais de 1 litro de água, mais 2 dentes de alho e não usei os caldos de peixe e o poejo.



Ingredientes:

6 postas de cação
1 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
sal q.b.
2 caldos de peixe
20 g poejo
60 g farinha
2 colheres de chá de vinagre

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, os coentros e pique 5 seg, vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min, temp. varoma, vel 1. Acrescente a água , o sal, os caldos e feche o copo. Encaixe a varoma com o cação polvilhado de sal e poejo e programe 25 min, temp. varoma, vel 1. Retire a varoma e reserve.
Adicione a farinha e programe 1 min, progressivamente vel 3-5-7. De seguida, programe 5 min, temp 100º, vel 3. Junte o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva com fatias de pão.

quinta-feira, junho 23, 2011

Acordei cedo...

...e corri até ao LIDL



Não queria perder esta promoção. No domingo passado fui ao IKEA à procura de moldes para fazer gelados mas não encontrei e ainda bem... estes são tãoooooo giros. O verão chegou e... a minha máquina de gelados vai começar a trabalhar!!!

Aqui estão as forminhas de silicone que acabei de comprar:




Vou para a cozinha fazer uns geladinhos... xau! xau!

O que é que faço com...



...quase 2kg de tomates cereja?

Aceitam-se sugestões!


quarta-feira, junho 22, 2011

Mais um...


...livro



A Milaneza em troca de duas provas de compra e 8 euros oferece este simpático livro. Enviei a minha participação na semana passada e ontem fui aos correios buscar o meu livro. Aproveitem!