sexta-feira, dezembro 24, 2010

Feliz Natal...




Este Bolo Rainha acabou de sair do forno, cheira bem mas ainda não provei. Depois trago a receita e a avaliação final, ihihihihi...

Bom Natal para todos os que me visitam!

quinta-feira, dezembro 23, 2010

Nos preparativos...

...para o Natal


Hoje a cozinheira não vai sair da cozinha. Vou fazer broas, bolo rei e a terminar os cabazes de Natal para oferecer à família e amigos. Gosto tanto desta azáfama!

Vou já a correr para a cozinha, beijinhos a todos...

quinta-feira, dezembro 16, 2010

Quero acordar assim...

...todos os dias!

O carteiro tocou à minha porta bem cedo (ainda tava a dormir, lol...) e trouxe-me duas surpresas. Uma delas era uma encomenda da Lusitana e outra do blog Formas&Cortantes.

Da Lusitana recebi a revista com receitas de Natal e um novo dossier para arquivar as revistas:





A segunda encomenda são cortadores de bolachas. No post anterior pedi ajuda para saber onde podia comprar um cortador em forma de puzzle. Depois de algumas pesquisas na net descobri este blog fantástico



 A rapidez na resposta e no envio da minha encomenda foi SURPREENDENTE!
Gostei do profissionalismo e simpatia. A encomenda chegou perfeita, vejam...


 Sou uma cliente satisfeita...



sábado, novembro 20, 2010

Esta semana...

...perdi a cabeça!


Esta semana não fui trabalhar. A minha filhota tem estado doentinha e fiquei em casa com ela.
Saímos as duas para passear e fomos às compras. Comprei um livro de bolachas. Inspirei-me nele. Fui à loja Fazer Saber Fazer e comprei umas coisinhas giras para fazer as minhas bolachas. Perdi a cabeça... A Marta tem coisas fantásticas. Desde pastas para bolos, cortadores, corantes, decorações, formas, utensílios... enfim esta loja é um paraíso para mim! (e o pior de tudo é que é pertíssimo da minha casa, grrrrrrrrrr... é uma desgraça!)

As compras:



Bolachas Amanteigadas

Ingredientes:
500 g farinha Espiga
250 g manteiga sem sal
250 g açúcar
2 ovos
½ colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., vel. 6. Auxilie com a espátula. De seguida programe 1 min., vel. espiga.



Estenda a massa com a ajuda do rolo e com os cortadores que preferir molde as bolachinhas. Coloque as bolachas num tabuleiro untado com spray Espiga e forrado com papel e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 8 minutos.


FOTOS passo-a-passo (e com ajudante!):
















Esta receita é espectacular. Adorei... Quando tiver oportunidade vou experimentar fazer com chocolate. Foi muito divertido fazer bolachas com a minha filha. Ainda queria fazer glacé e decorar as bolachas mas já era tarde! Paciência... fica para a próxima.

E já agora... alguém sabe onde posso comprar um cortador em forma de peça de puzzle? Tipo este da loja Istofaz-se:


Nesta receita usei os produtos:

sexta-feira, novembro 19, 2010

Continua a saga...

...dos iogurtes

Descobri o iogurte perfeito para todos os "habitantes" da minha casa. O pai, a mãe e a filha chegaram a um consenso.
Quando fazia os iogurtes na iogurteira havia sempre reclamações, ora ficava doce ora ficava amargo, ora porque era sólido ora porque era líquido.
Agora com os iogurtes líquidos cremosos feitos na Bimby acabaram-se as reclamações. São todos deliciosos, devorados e aprovados!

Desta vez usei um iogurte biológico da marca ANDECHSER NATUR de Latte Macchiato. Ficou divinal... É mais um para acrescentar à lista dos melhores iogurtes que já fiz! Aprovadíssimo...

Iogurte Biológico de Latte Macchiato

Ingredientes:
1 litro leite magro ou meio gordo
125 g iogurte Andechser Natur Latte Macchiato
80 g açúcar
50 g leite em pó

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min., temperatura 50º, vel. 4.
Abafe a Bimby e deixe fermentar por 12 a 13 horas. Depois programe 10 seg., vel. 3 e coloque o iogurte numa garrafa de vidro.

A revista oficial...

...Bimby


A capa da revista está fantástica.
À venda nas papelarias e quiosques a partir da última semana deste mês.
Estejam atentas!

quarta-feira, novembro 17, 2010

Compras Silampos

A semana passada reparei numa montra duma loja de electrodomésticos e utensílios para o lar muito interessante e que fica a escassos minutos da minha casa. À mais de 1 ano que andava a namorar uma máquina de estender massas frescas. O novo livro Bimby "Receitas Itália" deu uma ajudinha e... entrei na loja. O preço foi muitooooooooooo simpático e trouxe-a para casa.
A máquina é da marca JUDGE que em Portugal é representada pela SILAMPOS.





Também comprei uma forma redonda com mola Silampos e uma útil escova de cozinha com reservatório para colocar detergente da loiça. É uma maravilha para limpar as lâminas da Bimby. Funciona muito bem!



Quando usar a máquina da massa conto-vos tudo!

terça-feira, novembro 16, 2010

Pães de Leite

À umas semanas recebi uma encomenda no meu trabalho. Um presente fantástico da LUSITANA.
A oferta incluía vários produtos da marca ESPIGA



Não conhecia nem nunca tinha usado o óleo, o azeite e o vinagre desta marca. Fiquei fã... O spray para untar já conhecia. Andei imenso tempo à procura deste produto e só encontrei no hipermercado Jumbo. Uso-o para untar formas para bolos e para untar o tabuleiro do forno para pizzas e pães de leite. É muito prático...

À uns dias usei alguns produtos ESPIGA e fiz a receita de pães de leite do Livro Bimby "As Receitas Essenciais" página 164:




Pães de Leite

Ingredientes:

500 g farinha T65 Espiga
250 g de leite
50 g de manteiga
50 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro (ou ½ saqueta de fermento seco)
1 colher de chá de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30 min., temp. 37°C, vel. 1.
Adicione a farinha e programe 10 seg. vel. 6.



De seguida amasse 2 min., vel. espiga. Deixe descansar 10 minutos. Faça bolas de 60g e coloque num tabuleiro untado com o spray Espiga e polvilhado com farinha, deixe dobrar de volume.
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos. 



fonte: Livro Bimby "As Receitas Essenciais"

sexta-feira, novembro 12, 2010

Novo livro BIMBY



A partir de hoje, dia 12 de Novembro, na livraria BERTRAND

Comprem, participem no concurso e habilitam-se a ganhar uma Bimby. A Vorwerk e a Bertrand têm duas para oferecer. Boa sorte...

quinta-feira, novembro 11, 2010

Uma novidade...

...daqui:




Sabiam que podem alugar formas para bolos?
Querem saber mais? Consultem o site:


Não ganho comissão nem nada parecido... apenas gostei da ideia e decidi partilhar.
Já comecei a pensar na festa de aniversário da minha filha. Faltam 2 meses...

sexta-feira, novembro 05, 2010

Mais um iogurte...

Continuo com as minhas invenções caseiras de iogurtes. Desta vez fiz iogurte com sabor a galão.
Ficou um pouco amargo. Aconselho aumentar a quantidade de açúcar para 100 ou 120 g. Mas gostei da experiência, vou repetir...

Iogurte Galão Alentejano
Rendimento: 1 litro



Ingredientes:

1 l Galão Alentejano Serraleite
1 iogurte natural
50 g açúcar (sugiro 100g ou 120g)
50 g leite em pó

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min., temperatura 50º, vel. 4.
Abafe a Bimby e deixe fermentar por 12 a 13 horas. Depois programe 10 seg., vel. 3 e coloque o iogurte numa garrafa de vidro.

250...

...seguidores


Obrigada por estarem cá.
Obrigada pela companhia.

quinta-feira, novembro 04, 2010

Iogurte Grego mas...

...líquido



Os iogurtes líquidos são mais práticos. De manhã ao pequeno-almoço o meu marido junta-lhe cereais. Eu levo uma garrafinha de 200 ml para o lanche da manhã no trabalho. À tarde, antes do banho e do jantar, dou um copinho pequeno à minha filha. E assim vai desaparecendo rapidamente o conteúdo duma garrafa de 1 litro que tenho no frigorífico...

Ultimamente ando virada para os iogurtes. Eu sou de "pancadas" e depois é até enjoar...
Esta semana, depois do iogurte de frutos vermelhos fiz iogurte grego. Ficou mais doce e com delicioso sabor a baunilha. Aprendi esta receita com umas senhoras representantes da Vorwerk e segui algumas dicas do livro Bimby "As receitas essenciais"


Iogurte Grego

Rendimento: 1 litro e 200 ml

Ingredientes:

1 l leite gordo
100g natas
1 folha de gelatina demolhada
1 pitada de baunilha em pó (ou essência de baunilha)
1 iogurte grego (ou natural)
50 g açúcar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min. temp. 60º, vel. 3.
Abafe a Bimby e deixe fermentar por 12 a 13 horas. Depois programe 10 seg., vel. 3 e coloque o iogurte numa garrafa de vidro.


(o iogurte depois de fermentar 12 horas)

Notícia de Última Hora

Polícia detém 3 mil mulheres em concentração tuning de Bimbys
Por João Henrique

O fenómeno do “Bimbing” está incontrolável em Portugal.
A Polícia Judiciária desencadeou, ontem à noite, uma acção policial para interceptar e identificar 3 mil mulheres com idades entre os 25 e os 65 anos pela prática de cozinhados ilegais numa concentração de Bimbys modificadas em Ermesinde. As Bimbys modificadas custam cerca de dez mil euros, têm uma potência 10 vezes superior ao normal, têm luzes strobe no regulador especial da velocidade, na balança incorporada e no copo de mistura e atingem velocidades de 100 mil rotações por minuto no modo Colher e no modo Espiga. “É um estrondo que não se aguenta. São piores que os motards. Colocam maçãs dentro da Bimby e começam a acelerar a fundo até saírem faíscas pela Varoma. Estas Bimbys têm um forno incorporado, uma balança que pesa com incrementos de miligramas e fazem uma tarte de maçã, arroz de frango, frango em massa folhada e bolo de iogurte em 5 segundos. É assustador”, afirmou um polícia enquanto carregava uma Bimby apreendida para oferecer à esposa.´



Li esta notícia no blog da Elvira e achei tão engraçado que tive de partilhar com vocês! ihihihi...

terça-feira, novembro 02, 2010

Ando a tirar o mestrado...

...dos iogurtes caseiros

E acho que cheguei à perfeição! Pelo menos para mim...
Experimentei várias marcas de iogurte. Também adicionei frutas, cereais, muesli, açúcar baunilhado, muito ou pouco açúcar e até tarteletes de morango (até ontem eram os meus preferidos).
Entre tantas experiências descobri que fazer iogurtes na Bimby é mais fácil e ficam muitooooooooo saborosos.
Finalmente encontrei aquele que considero o MELHOR IOGURTE para servir de base aos meus iogurtes e consegui obter os MELHORES IOGURTES CASEIROS DE SEMPRE!




O iogurte que usei foi o da marca Sonatural que é produzido de forma artesanal e sem aditivos.
Existem nas variedades: natural, morango, manga e frutos vermelhos. Também há de kefir e está disponível em garrafas de vidro de 200g e 500g.



Iogurte Líquido de Frutos Vermelhos
(receita do Livro BIMBY - As receitas essenciais)

Rende aproximadamente: 1 litro e 200g

Ingredientes:

1 l leite
1 iogurte Frutos Vermelhos Sonatural
50 g açúcar
50 g leite em pó

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min., temperatura 50º, vel. 4.
Abafe a Bimby e deixe fermentar por 12 a 13 horas.


(não deu tempo para tirar fotos porque o iogurte foi rapidamente devorado. Desculpem... mas fica para a próxima! Lol...)


Resposta aos comentários:
   - estas quantidades dão para fazer 1.200g de iogurte
   - depois de fermentar bem abafado (com um saco térmico, uma manta e um edredon de bebé) programo 20 seg. vel.3 para envolver o iogurte
   - coloco numa garrafa com capacidade para 1 litro que comprei na loja CASA mas podem aproveitar as garrafas de vidro de 1 litro de polpa de tomate p.e. das marcas brancas, Guloso ou Compal
   - também aproveito as garrafas dos iogurtes sonatural 200g

quarta-feira, outubro 13, 2010

segunda-feira, outubro 04, 2010

Doce de Amora

A minha família contribui e eu agradeço!
Estas amoras foram colhidas pelos meus tios e vieram de perto da Serra da Estrela. Era uma grande quantidade (4 kg) por isso fiz licor, congelei 200g para fazer um gelado e com o resto fiz doce de amora.

Este post veio mesmo a calhar! Acabei de ler no blog 'Sabor e Saberes' que a Teresa está a promover um concurso, o "Doce Sabor" e com esta receita aproveito para participar.



Doce de Amora
(receita do livro base Bimby)

Ingredientes:

800g amoras
500 g açúcar amarelo
1 limão descascado e sem caroços
1 pau de canela

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o pau de canela, e triture 20 seg. vel. 5-6 (se preferir pode não triturar a fruta para obter um doce com pedaços). Adicione o pau de canela, de seguida programe 20 min., temp.100º, vel. 2 e depois mais 20 min., temp. varoma, vel. 2, com o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Nota: se preferir um doce mais espesso e apurado programe mais 10 minutos em temperatura varoma.



Este Doce de Amoras Silvestres é a companhia perfeita para umas deliciosas panquecas.

quinta-feira, setembro 30, 2010

Cupcakes ou Queques de Baunilha


Estou em casa com a minha filha. Fomos apanhadas por uma sinusite (eu) e uma conjuntivite (ela).
Já que temos de estar em casa aproveito para cozinhar e ela acaba sempre por participar e 'ajudar'. Desta vez fizemos uns queques que vi no programa "Dias com Mafalda".
Queques de Baunilha
Para 24 queques
110g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
225g de açúcar fino
2 ovos
275g de farinha com fermento
120ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura de queijo crème
60g de manteiga sem sal
300g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
100g de queijo crème
Umas gotas de colorante
ou
Cobertura chocolate branco
200g de chocolate branco
200g de queijo creme
1 Aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro de queques com as formas próprias e reserve.
2 Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e de uma cor clara.
3 Adicione os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o próximo. 
4 Numa outra tigela misture as farinhas e coloque o leite e a baunilha num jarro.
5 Adicione um terço da farinha à mistura de manteiga e incorpore. Deite um terço do leite e volte a incorporar. Repita o processo até toda a farinha e leite estarem incorporados. 
6 Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno durante 25 minutos ou até começarem a ficar dourados e esteja cozinhados no interior. 
7 Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos na forma antes de retirar. 


8 Entretanto faça a cobertura, bata a manteiga, o açúcar em pó, a baunilha, o sumo de limão e queijo crème até obter uma mistura cremosa. Adicione colorante se desejar cor e use. 
Se optar pela cobertura de chocolate branco, derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e incorpore o queijo crème e decore.

receita na íntegra de Mafalda Pinto Leite


terça-feira, setembro 28, 2010

No verão...

...sacudo o pó à máquina dos gelados

E no inverno fica mais esquecida. Para mim os gelados só são bem apreciados nos dias de calor. Neste verão fiz muitas receitas, experimentei vários sabores e ingredientes.
Ahh... e ainda tive a sorte de ser presenteada com uma caixa de 300 cones de baunilha da PROGELCONE, que vieram mesmo a calhar!

Vi, esta receita, pela primeira vez no receitóblog No Soup For You da Gasparzinha. A receita é deste famoso livro "The Perfect Scoop" de David Lebovitz:



A Gasparzinha adaptou as quantidades e este tornou-se o meu gelado preferido. É esta a receita que faço vezes sem conta. É este o gelado que desaparece mais depressa do meu congelador. E desaparece tão rapidamente que ainda não consegui tirar uma foto para vos mostrar. Fica apenas a promessa de, o quanto antes, trazer uma foto deste magnífico gelado.


Gelado de Café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
240 ml de café de máquina muito forte
1 colher de sopa de café moído, não solúvel (opcional)
80 ml leite gordo
 
Preparação:
 
Prepare vários cafés bem fortes até que obtenha 240ml (uso 4 cápsulas Dolce Gusto Café Intenso ou 4 cápsulas Character Delta Q).
Misture bem o leite condensado, o café, o leite e o café moído (nunca coloco, prefiro sem o café moído). Coloque no frigorífico por 3 horas.
Leve à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais vezes for batido, mais cremoso ficará.

quinta-feira, setembro 02, 2010

Gelado de Baunilha Mesclado com Framboesa


Na semana passada aproveitei as horas das sestas da minha filha (são as horas mais calmas do dia, lol...) para visitar alguns receitóblogs e procurar receitas de gelados.
Saltando de blog em blog cheguei ao Technicolor Kitchen da Patricia Scarpin. É um dos meus receitóblogs brasileiros preferidos. Ela é, para mim, a Rainha dos Gelados! Além disso as fotos da Patricia são espectaculares, até me dá vontade de puxar do monitor uma taça de gelado e provar todos os sabores, hummmm...

Depois de tanto escolher decidi começar pelo gelado de baunilha mesclado com framboesa, que à partida sabia que era uma delícia pois a Patricia baseou-se no livro "The Perfect Scoop" de David Lebovitz (outro dia publico a minha receita preferida deste livro - Gelado de Café).

Adaptei a receita da Patricia Scarpin à Bimby e fiz algumas alterações a gosto pessoal. Aqui está a receita:


Ingredientes:

Gelado de Baunilha:
240ml de leite
133g de açúcar
1 pitada de sal
360ml de natas frescas
1 vagem de baunilha
5 gemas grandes
½ colher de chá de extracto de baunilha

Mesclado de Framboesa:
160g de framboesas frescas
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vodca (usei licor de ginjas caseiro)


Preparação:

Coloque no copo da Bimby o leite, o açúcar, o sal e 240ml de natas. Com a ponta de uma faca, abra a vagem de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementinhas com as costas da faca e adicione-as no copo. Junte a vagem também e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.  Retire o copo da Bimby e deixe arrefecer durante cerca de 30 minutos.

Volte a colocar o copo na Bimby e programe 10 min, temp. 80º, vel. 2. Numa tigela, bata as gemas com um fuê e em seguida acrescente metade do creme quente, em fio, misturando com o fuê continuadamente. Despeje a mistura de ovos no copo e volte a programar 10 min., temp. 80º, vel. 2.

Coe a mistura com um passador fino. Junte o extracto de baunilha e as restantes natas (120ml), envolva e coloque a vagem de baunilha. Leve ao frigorífico sem cobrir até arrefecer.

Coloque na máquina de gelados por 40-45 minutos.

Entretanto prepare o mesclado de framboesa: junte as framboesas, o açúcar e a vodca/licor numa tigela e esmague com um garfo (se usar framboesas congeladas, deixe-as descongelar um pouco). Coe a mistura com um passador fino, se não gostar de encontrar as sementinhas das framboesas, e reserve no frigorífico até à hora de usar.

Quando o gelado estiver pronto retire-o da máquina, intercale camadas de gelado e colheradas da mistura de framboesas dentro do recipiente, para obter o mesclado. Leve ao congelador por umas horas para solidificar.


Nota: na foto também aparece uma bola de gelado de morango que noutra ocasião partilho a receita

domingo, agosto 29, 2010

O desejo do...


...momento




Não faz muito sentido (ou nenhum) porque tenho uma Bimby. Mas a verdade é que... gostava de ter uma KitchenAid


É gira, não é?


Alguém tem?


Aconselham?