terça-feira, dezembro 29, 2009

Outra vez mais biscoitos


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Um dia destes fui conhecer a loja Pollux de Vila Franca de Xira e trouxe um novo dispára biscoitos. Foi o meu marido que o encontrou numa prateleira alta, sózinho e meio perdido nos milhares de utensílios de cozinha que a Pollux dispõe.
O meu antigo dispára-biscoitos eléctrico estava a precisar de reforma e este veio mesmo a calhar! Custou 12 euros e faz maravilhas (confesso que prefiro fazer do que comer, ao contrário dos dois monstros de bolachas que tenho cá em casa - pai e filha).

Para mim ir a este tipo de lojas é muitoooooooooooo difícil não trazer nada. Comprei também uma estrela em silicone para fazer ovos estrelados.
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Cheguei a casa e depois do jantar fiz vários biscoitos. Usei a mesma receita mas numa das dose juntei canela em vez da custard. Ficaram aprovados!
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Também fiz uns biscoitos de amêndoa mas esqueci-me de tirar foto. A receita é da Isa e fica apenas o apontamento que estes biscoitos são deliciosos e é, sem dúvida, uma receita a repetir.

Biscoitos de Amêndoa da Isa

Ingredientes:
100 g amêndoas peladas
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Colocar as amêndoas no copo e pulverizar. Juntar os restantes ingredientes e misturar 25 seg, vel 5. Retirar a massa do copo e colocar no dispara biscoitos.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos. Retirar e colocar numa rede até arrefecer.
Guardar numa caixa tapada.

À 1 ano...




...um anjo subiu ao céu!







Até sempre, Nanda!


segunda-feira, dezembro 28, 2009

A prenda de Natal...



...da minha cozinha


A raclette é um prato típico [da Suíça], à base do queijo homônimo. Na sua preparação, o queijo é aquecido e raspado sobre os pratos dos comensais. O termo deriva do francês racler, que significa raspar. Vários acompanhamentos podem ser utilizados, como por exemplo a batata inglesa, o pickles e embutidos como presunto cru, lombo defumado, salame, copa, etc.

in http://pt.wikipedia.org/wiki/Raclette


Fiquei fã da raclette depois de ser convidada para um jantar na casa dos meus amigos Ana e Pedro. Um ano depois recebi como prenda de Natal a raclette Ovation da marca Tefal que também faz uns deliciosos crepes, mas estes ficam para outro post. Agora segue as fotos e a receita da raclette:






Raclette

Ingredientes:

queijo raclette
batatas
fumados fatiados (bacon, pá fumada, paio york, presunto, etc)
picles (cebolinha e pepino)
legumes (tomate, cebola, courgette, etc)
sal e pimenta

Preparação:

Lave muito bem as batatas e coza-as com a pele. Reserve mantendo-as quentes.
Disponha os fumados e os legumes numa tábua ou travessa e coloque na mesa. Ligue a raclette e derreta o queijo.
Sirva as batatas com o queijo derretido a gosto, tempere de sal e pimenta e acompanhe com os fumados, pickles e legumes.

quinta-feira, dezembro 24, 2009

Receita Especial de Natal




Prepare uma forma do tamanho do mundo.

Barre com muito amor.

Polvilhe, mesmo levemente, com fraternidade.

Bata, em separado, uma boa dose de amizade.

Junto um sorriso de criança
com flores de ternura e tolerância.

Misture tudo na forma
Até que a massa fique consistente.

Leve a lume brando indefinidamente.

Faça a cobertura
Com pedaços de paz que conseguir reunir!

Ah! Não é necessário mal!

Sirva-se em todo o lado, todo o ano.

É esta a minha receita de Natal!!!





FELIZ NATAL


sábado, dezembro 19, 2009

A Bimby vai...


...viajar!

Não me lembrava que viver sem frigorífico era tãooooooooo DIFÍCIL!!!!!!!!!!!!! Tenho o meu avariado à uma semana. Logo nesta altura tão complicada... As pessoas andam atarefadas com o Natal e as empresas estão a trabalhar a 'meio gás' porque muitos trabalhadores tiram férias nesta altura do ano.

Por isso quase 2 anos depois da aquisição da Bimby decidi comprar o saco de transporte para levá-la a passear até à casa dos meus pais, onde tenho FRIGORÍFICO e posso fazer as deliciosas sopinhas para a minha filha que ninguém como a Bimby consegue fazer.

Ora aqui está o meu lindo saco:



E juntando o útil ao agradável assim contribuí para a associação Aldeia SOS

quarta-feira, novembro 18, 2009

Estreia amanhã...

...no cinema



"Antes de Ina, antes de Rachael, antes de Emeril, existia Julia, a mulher que mudou para sempre a maneira de cozinhar da América. Mas em 1948, Julia Child era somente uma mulher americana que vivia em França. O trabalho do seu marido levou-a a Paris, e com o seu espírito incansável, Julia tinha um enorme desejo de fazer algo. Quinze anos depois, Julie Powell está estagnada. erto dos 30, a viver em Queens e a trabalhar num cúbiculo, enquanto as suas amigas alcançam carreiras de sucesso, Julie procura um projecto para focalizar as suas energias. Decide assim passar exactamente um ano a cozinhar as 524 receitas do livro de Julia Child's : Mastering the Art of French Cooking - e cria uma blog onde relata as suas experiências."

terça-feira, novembro 17, 2009

Pão de Leite Enrolado

Esta é a receita de Pão de Leite do livro Massas da Bimby. Dá para fazer na Bimby ou na máquina de fazer pão. É delicioso...
No outro dia encontrei esta adaptação no blog da Gasparzinha. Ela deu-lhe um toque especial. Adorei...

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Ingredientes:
250 g leite
1 colher de chá de sal
50 g manteiga
50 g açúcar
500 g farinha
15 a 20 g de fermento de padeiro
50 g cacau em pó (usei Nesquik)

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo, menos a farinha, o chocolate e o fermento: 1 min, 40º, vel 2. Junte o fermento e a farinha: 20 seg, vel 6 + 3 min, vel espiga.
Retire metade da massa e junte o chocolate: 1 min, vel espiga.
Formar 2 bolas e deixar levedar até dobrarem de volume.
Estique em dois rectângulos com o rolo da massa, sobreponha-os e enrole bem apertado a partir do lado mais pequeno.
Deixe levedar novamente e coza em forno pré-aquecido a 180º, com uma taça de metal com água lá dentro.
Coloque a arrefecer em cima de uma grelha.

a levedar:

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depois de sair do forno:

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terça-feira, novembro 10, 2009

Fui uma das...

...vencedores!

Ganhei o novo livro "Cozinhar à minha maneira" no novo fórum Bimby, iupiiiiiiii...

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É um livro internacional. Nas primeiras páginas encontram várias dicas úteis e as fotos são espectaculares. Tem receitas de vários países. Há excelentes sugestões de pratos principais e de sobremesas. Gostei do tema Pães, Bolos e Biscoitos e especialmente do tema Bebidas, onde encontrei deliciosas fotos de licores, batidos, bebidas não-alcoólicas e também alcoólicas.

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A minha opinião sobre o livro: é muito bom, tem receitas muito boas e fotos de excelente qualidade mas... os livros Bimby portugueses com receitas portuguesas, para mim, estão um patamar acima!

E, já ouvi dizer que em Dezembro vai ser lançado um outro novo livro: Massas e Doces. Já sei o que vou pedir ao Pai Natal, ihihihi...

quarta-feira, outubro 14, 2009

Pataniscas de Bacalhau


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A minha avó Madalena fazia as melhores pataniscas do MUNDO!
Lembro-me de, em criança, detestar bacalhau mas adorar as pataniscas da minha avó. Não eram fofas nem estaladiças como normalmente são. Eram finas e macias, de toque delicado.
Infelizmente uma doença complicada afastou a minha avó da cozinha e da sua vida normal e por este triste motivo nunca mais fez as suas pataniscas.
Ainda hoje consigo fechar os olhos e na memória tenho aquela imagem das finas e deliciosas pataniscas numa travessa de barro.

Depois de experimentar várias receitas consegui fazer umas muito parecidas (mas jamais iguais!).
A receita não é o segredo. O truque usado pela minha avó é que dava às pataniscas aquele toque especial! Ela fritava as pataniscas em pouco óleo ao contrário do que diz a maior parte das receitas: "fritar em óleo abundante".

Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado
1 cebola
10 pés de salsa
4 ovos
350g de farinha
300g de água

Preparação:
"Entale" o bacalhau, escorra a desfie-o grosso. Reserve a água.
Pique a salsa e a cebola 8 seg na vel 5 e reserve. Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min, vel 5. Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg na vel 3.

receita do Livro base da Bimby, página 48

quinta-feira, outubro 08, 2009

Se houver interessadas...


Comprei o meu dispára-biscoitos no LIDL mas na próxima semana vai estar um muito parecido em promoção no ALDI.
Vejam aqui nas promoções a partir do dia 14 de Outubro (Especial Bolos).

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quinta-feira, outubro 01, 2009

Biscoitos de Manteiga com Custard

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Contagiada pela Luísa Alexandra e por meia centena de receitóblogs que publicaram fotos deliciosas de biscoitos fui procurar o meu dispára-biscoitos que estava guardado à muito tempo.
Confesso que os primeiros não ficaram nada bonitos mas depois apanhei o jeito e 'domei' o dispára-biscoitos.
Fiz esta receita da Luísa Alexandra:

Ingredientes:
200 g margarina
50 g manteiga
150 g açúcar
1 ovo
400 g farinha de trigo
40 g farinha custard (meti 60 g)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo. Programar 1 min. vel. 5.
Juntar a farinha e o fermento e programar 10 seg. vel. 5. Depois mais 2 min. vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre uma folha de papel vegetal ou de silicone.
Levar a forno quente, 200º, durante 15 minutos ou até ficarem dourados a gosto.

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segunda-feira, setembro 28, 2009

As formas de silicone e...

...EU!!!


É para esquecer...

Querem ganhar uma Bimby?


O café Nicola está a promover um passatempo para ganhar uma Bimby, vejam aqui

Também o Intermarché tem Bimbys para oferecer (apesar de ser mais difícil mas... nada como tentar!), vejam nos folhetos publicitários.

E querem ganhar uma máquina de fazer pão?
A farinha Nacional oferece uma MFP por dia. Mais informações aqui


Participem e boa sorte!!!

sábado, setembro 26, 2009

Pizza


Fazer pizza na máquina de fazer pão é muito fácil. Sigo a receita do livro base da Bimby, depois estendo a massa e coloco os ingredientes que mais gosto!

quinta-feira, setembro 24, 2009

Ganhei o novo...

...livro da Nestlé!

Participei num concurso da Nestlé e em meados de Agosto recebi uma resposta. Abri a encomenda e vi este deliciosoooooooooooooooooooo livro:


algumas das receitas:


Se alguma de vós tiver interessada basta comprar uma lata de leite condensado Nestlé, enviar o cupão preenchido com os dados pessoais e um vale postal de 5 euros.
Na minha opinião compensa!

quarta-feira, setembro 23, 2009

Tarte de Limão Merengada

Encontrei esta receita na revista TELECULINÁRIA Especial Robot Nº 5 mas em vez de usar lima usei limão.


Ingredientes:
Massa:
350 g farinha
125 g margarina
50 g água
1 ovo
Recheio:
2 latas de leite condensado (usei 1 lata grande do Lidl)
sumo de 3 limões
5 gemas
Cobertura:
5 claras
100 g açúcar

Preparação:
Massa: Coloque todos os ingredientes no copo e amasse no modo espiga durante 1 ou 2 minutos. Coloque a massa numa tigela e deixe repousar durante 15 minutos.
Entretanto prepare o recheio: Descasque os limões e triture com uns toques no turbo. Coloque o cesto e aproveite o sumo para uma tigela. Lave o copo e deite o leite condensado e o sumo de limão. Num tigela bata as gemas com um garfo e deite também no copo. Programe 2 minutos a velocidade 2. Reserve.
Estenda a massa com o rolo da massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar (usei o utensilio da Tupperware para bater claras).
Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.


segunda-feira, setembro 21, 2009

Acessórios e Utensílios


Sou completamente doida por acessórios e utensílios de cozinha. Tenho uma vasta gama de formas com buraco, formas redondas e lisas, formas de queques e queijadas e ainda forminhas individuais.
Adoro passar uma tarde de compras nas lojas Pollux, Braz&Braz, Nortel e El Corte Inglés. Venho sempre carregada com qualquer coisa para a cozinha.

Ontem enquanto visitava alguns receitóblogs encontrei este post da Liliana do Surpresas Apetitosas e fiquei contagiada. Levantei-me daqui e fui chatear o meu marido (ihihihi...). Fomos às compras.
Trouxe uma forma de silicone GRANDE (nunca tinha comprado pq nunca tinha visto uma forma grande) e um suporte para o livro da Bimby (à várias semanas que procurava este suporte e não encontrava):





sexta-feira, setembro 18, 2009

Lombo de Porco Assado com Cerveja


À uns dias descobri este delicioso site:



Os videos são fantásticos e as fotos uma maravilha!
A semana passada publicaram uma receita de Lombo de Porco Assado com Cerveja e não pensei duas vezes. Aqui está:



Ingredientes:
700g de lombo de porco
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite
7 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
2 folhas de louro
1 cerveja
1 colher de chá de farinha
Água q.b.
Sal grosso q.b.

Preparação:
Coloque no copo os dentes de alho, o sal, os cominhos e um pouco de azeite programe 20 seg vel 5.
Junte um pouco de cerveja e misture à mesma velocidade durante 10 seg. Tempere a carne com o preparado anterior, com as folhas de louro e deixe em tempero durante 1 hora.
Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto , se o molho secar muito, acrescente água.
Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.
Sirva acompanhado com espargado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

quarta-feira, setembro 16, 2009

Esta é que ainda não...


... conseguiu convencer-me!
Porque raramente faço fritos e porque parece-me que a comida não fica com um aspecto muito bonito. Mas...
Por enquanto ainda não está na minha lista de presentes para o Natal, ihihi...

segunda-feira, setembro 14, 2009

Pastéis de Bacalhau


Na semana passada apeteceu-me Pastéis de Bacalhau. Os de compra acho horríveis por isso meti mãos à obra. Com a ajuda da Bimby tudo é mais fácil e rápido (ai... Kotta, tinhas tanta razão e nunca te dei ouvidos!), segui mais ou menos a receita do livro base.
Cozi duas postas e rendeu 400g de bacalhau.

Ingredientes:
300 g bacalhau
200 g batatas partida aos bocados
300 g água
20 g folha de salsa
2 ovos
50 g cebola
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Preparação:
Coloque a cebola e a salsa no copo e pique 8 seg vel 5. Junte o bacalhau muito bem escorrido e triture-o 6 seg vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite a água e as batatas e programe 15 min temp varoma vel colher inversa. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.
Coloque as batatas no copo e programe 6 seg vel 4, junte os ovos, o bacalhau e a cebola reservada, a pimenta e o sal e misture na vel 4 até que fique homogéneo.
Faça os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo abundante.


congelei metade num tupperware e no dia seguinte coloquei num saco de congelação:


os restantes fritei:


terça-feira, setembro 08, 2009

Estou de volta!


Arregacei as mangas e voltei à cozinha



Continuo a gostar de cozinhar e apetece-me voltar a partilhar as minhas fotos e as minhas experiências. Apetece-me aprender mais com os milhentos receitóblogs que nasceram e com os que permaneceram.

Mas...
Não vou deixar promessas. O ritmo das publicações será, com certeza, muito mais lento mas uma coisa é certa... estarei sempre por aqui porque embora afastada deste blog nunca deixei de visitar os meus receitóblogs preferidos (e fóruns de culinária), a fazer os meus petiscos e a eternizá-los em fotografias.

Agora vou dar uma olhadela nas minhas fotos e rever os petiscos que preparei durante o tempo que tive ausente. Em breve publico as receitas e fotos que merecem ser mostradas e partilhadas com vocês!

Até breve...

sexta-feira, agosto 14, 2009

Depois da Bimby...


...chegaram mais ajudantes


uma iogurteira
uma máquina de fazer pão




e uma máquina de fazer gelados

PS: obrigada a todos os visitantes que deixaram palavras fantásticas no último post. Obrigada!!!

sexta-feira, março 20, 2009

Um ano depois...


(do último post)

a minha filha está lindaaaaaaaaaa e muito crescida!!!




continuo a adorar cozinhar!



e a Bimby tem sido a minha ajudante!